广州厨房设备按照用途可分为： 商用消毒柜和家用消毒柜。饭店中常用的消毒柜一般称为商用消毒柜，比如： 餐具消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒柜、鞋子消毒柜；而家用消毒柜就是餐具消毒柜，还有衣服消毒柜等。其实不管是家用消毒柜还是商用消毒柜，其原理基本相同，区别主要在于型号大小上不同。
按照消毒方式为分： 臭氧食具消毒柜、电热食具消毒柜、紫外线食具消毒柜以及组合型食具消毒柜。
按照消毒效果分为： 一星级消毒柜、二星级消毒柜。
按照消毒方式分： 臭氧食具消毒柜通过臭氧进行食具消毒的消毒柜；
电热食具消毒柜通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜；
紫外线食具消毒柜把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的；
组合型食具消毒柜由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜。
