商用厨房设备主要有哪些

厨房设备主要分为商用和家用两大类，而我们家用的厨房设备就用于家庭。那么今天我们主要来了解一下商用厨房设备主要分为哪些？

商用厨房设备主要是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校食堂的大型厨房设备，它的特点主要是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都要比家用厨房设备要大很多、价格也会比较高，侧重于整体厨房，材质部分也都是全部采用于不锈钢材质。

商用厨房设备大概可分为以下几类：

一、加热烹饪设备

比较常见的主要包括有双头、大锅灶、台式凹面电磁炉、双门以及三门蒸柜、海鲜蒸柜、台式煲汤炉、煮面炉、滚筒式自动炒菜、自动炒菜机器人、铁板烧、煲仔炉、烤炉等等，随着电磁技术的发展，使用电磁炉具有绿色环保、节省成本、安全等等优点。

二、制冷储存设备

为了原材料的存放，对食物的保鲜度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷库、冰箱、制冰机、点菜柜等等最常见的制冷设备。

三、油烟抽排通风设备

为了食物的卫生和厨房人员的健康，抽排系统是每个厨房必备的必备设施，常见的主要有油烟净化器、除味设备、静电净化器、离子净化器等等。

四、清洗消毒设备

商厨清洗消毒主要有长龙洗碗机、揭盖式洗碗机、超声波洗碗机、水触媒净化机、洗菜机、高温消毒柜、紫外线消毒柜、蒸汽消毒柜等等，这些清洗设备能大大提高清洗消毒工作效率，还能降低人工成本、节省开支。

五、机械类设备

比较常用到的有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般都会根据厨房的需求再来进行配备。

六、料理设备

料理设备有白钢厨具、不锈钢厨具系列，主要包括有汤桶、餐车、工作台架子、刀叉、水池等设备。

七、传输设备

有升降机、传菜机等，传输设备主要用于把食品在商用厨房各个功能间传输中使用，传输的过程中不需要人工干预，可以降低污染的可能，提升厨房的工作效率。